商品情報
《生産地》 鹿児島県指宿市 《蔵 元》 白露酒造株式会社 《原材料》 さつまいも・米麹/黒麹 《度 数》 25度 《飲み方》 水割り・お湯割り 黒麹を使った芳醇な香りと芋の力強い風味が生きた飲み口。みずみずしさと深い甘みを兼ね備えた喉ごしを楽しめる焼酎です。
Staff’s Talk～スタッフの会話～ 『白露黒麹』編 店長:今回ご紹介するのは『白露黒麹』です。 スタッフA:白露には白麹と黒麹の両方がありますけど何が違うんですか? 店長:その名前の通り使っている麹菌が違いますね。黒麹は元々は沖縄の泡盛に使われていたんですよ。
その黒麹が突然変異して白麹が誕生したんです。 スタッフB:味はどう違うんですか? 店長:一般的には黒麹は芳醇な香りとしっかりとした味、コクが特徴とされています。『白露黒麹』もそうですね。
付け加えるなら『白露黒麹』には甘みも感じられますね。 スタッフB:そうなんですね。でもA社の白麹とB社の黒麹では味の差があまり無いって話も聞いたことありますよ。 店長:良い質問ですね。実際白麹だから○○○、黒麹だから○○○といった定義は無くなりつつありますね。
「こんな味の焼酎を造りたい」といった杜氏さんの方針や製法が焼酎の味を大きく決めていますね。